higiene e vigilancia sanitaria av 2

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1. Pergunta 1
/1
Após o diagnóstico da contaminação pelo alimento, com a identificação da bactéria caso necessite fazer um tratamento com antibiótico, antes é importante fazer o_______________, para ver qual antibiótico vai ser eficaz ao tratamento.
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1. 
Teste de suscetibilidade
Resposta correta
2. 
Exame de urina
3. 
Teste de compatibilidade
4. 
Exame de sangue
5. 
Hemograma
2. Pergunta 2
/1
_____________ é uma bactéria beta-hemolítica, gram-positiva, no formato cilíndrico endêmica, que vive no solo, sendo considerados contaminantes inofensivos, mas tem algumas espécies que são produtoras de toxinas.
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1. 
Salmonella
2. 
Escherichia coli
3. 
E. coli O157:H7
4. 
Campylobacter
5. 
Bacillus Cereus
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
O Bacillus Cereus é uma bactéria beta-hemolítica, __________, no formato cilíndrico endêmica, que vive no solo, sendo considerados contaminantes inofensivos, mas tem algumas espécies que são produtoras de toxinas. Esta espécie possui dois tipos distintos de doenças, que são transmitidas pelo alimento: ___________ que induz o vômito e a _____________.
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1. 
Gram-positiva; Síndrome diarreica; Doença emética
2. 
Gram-positiva; Síndrome emética; Doença diarreica
Resposta correta
3. 
Gram-positiva e negativa; Síndrome emética; Doença diarreica
4. 
Gram-positiva; Síndrome emética; Síndrome do arroz frito
5. 
Gram-negativa; Síndrome emética; Doença diarreica
4. Pergunta 4
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É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel Elmer Salmon, que pela primeira vez associou a doença à bactéria. São___________ forma de _____________(exceto S. gallinarum e da S. pullorum), ____________, não capsuladas, anaeróbios facultativos, podendo em diversas condições ambientais multiplicar-se.
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1. 
Gram-negativos; diplococos com flagelos móveis; não esporuladas
2. 
Gram-negativos; bacilos com flagelos móveis; não esporuladas
Resposta correta
3. 
Gram-positivo; bacilos com flagelos móveis; esporuladas
4. 
Gram-positivo; bacilos com flagelos móveis; não esporuladas
5. 
Gram-negativos; bacilos com flagelos móveis; esporuladas
5. Pergunta 5
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Em caso de contaminação com alimento, a incubação é de _________. Os sintomas normalmente são rápidos dependendo da quantidade da toxina e o estado de saúde da pessoa. Sendo os sintomas mais frequentes ___________________.
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1. 
12 horas; náusea, vômito, diarreia
2. 
2 a 4 horas; náusea, vômito, diarreia
Resposta correta
3. 
10 minutos; náusea, vômito, diarreia
4. 
2 a 4 horas; aumento da pressão arterial
5. 
30 minutos; aumento da pressão arterial
6. Pergunta 6
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As bactérias são classificadas como_________, __________, não possuem núcleo protegidos por membrana e nem cloroplastos ou mitocôndrias. Elas estão em todos os lugares, habitam no solo, na água, em resíduos radioativos, em fontes termais ácidas até na profunda biosfera da crosta terrestre e até mesmo dentro dos nossos corpos.
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1. 
Procariontes, Pluricelulares
2. 
Eucariontes, unicelulares
3. 
Eucariontes, pseudocelulas
4. 
Procariontes, unicelulares
Resposta correta
5. 
Procariontes, pseudocelulas
7. Pergunta 7
/1
Após a ingestão do alimento contaminado por Clostridium perfringens, células vegetativas, ela atravessa ____________ segue até o ____________, onde se multiplicam, esporulam e também liberam a enterotoxina.
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1. 
Sistema nervoso, nerurônio
2. 
Sistema muscular, citoplasma
3. 
Sistema respiratório; pulmão
4. 
Sistema circulatório; coração
5. 
Barreira gástrica (ácido clorídrico secretado pelo estômago), intestino delgado
Resposta correta
8. Pergunta 8
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Joana, 23 anos, foi em um passeio, no sítio onde tomou muito leite cru direto da fazenda. Mesmo sabendo que não era pasteurizado, e ainda levou para casa. Após 3 dias, começou a ficar enjoada, com vômitos, dor de cabeça, dores musculares e febre. Joana não sabia o que era, onde foi complicando a doença, onde desencadeou reflexos anatomofuncionais .Após ir ao médico, com exames de uma amostra de fezes, foi diagnosticada que a bactéria é Gram-negativo e que estes reflexos são como a Síndrome de Guillain-Barré, sendo a bactéria?
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1. 
Clostridium Perfrigens
2. 
Bacillus cereus
3. 
Closatridium Botulinum
4. 
Staphylococcus aureus
5. 
Campylobacter
Resposta correta
9. Pergunta 9
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Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, sendo a patologia ______________, ocorre devido alimento contaminado. Sendo comum em presunto, carnes com sal. Esta patologia é denominada em:
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1. 
Foliculite
2. 
Síndrome do choque tóxico
3. 
Impetigo
4. 
Osteomielite
5. 
Gastroenterite estafilocócica
Resposta correta
10. Pergunta 10
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___________________É uma bactéria da família das Enterobacteriaceae, seu nome é referente ao cientista Daniel Elmer Salmon, pela primeira vez associou a doença à bactéria. São Gram-negativos, em forma de bacilos com flagelos móveis (exceto S. gallinarum e da S. pullorum), não esporuladas, não capsuladas, anaeróbios facultativos, podendo em diversas condições ambientais multiplicar-se.
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1. 
Campylobacter
2. 
Salmonella
Resposta correta
3. 
Clostridium Botulinum
4. 
Staphylococcus aureus
5. 
Clostridium Perfrigens