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Ed 
A alternativa correta é a letra A) Sem fluxo contínuo e com etapas bem definidas. O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser pensado de forma a propiciar procedimentos operacionais sem fluxo contínuo e com etapas bem definidas, para que haja uma melhor organização e eficiência na operação.
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